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初生卵



大分県内を車で走っていると
よく見かける産地直売所


ここにはスーパーでは出会えない
レアな食材があったり
地元のクラフトがあったり
お袋グルメがあったり
郷土料理に出会えたり

それは私にとって 
わくわく度、120パーセントのワンダーランド



道の駅、海の駅、里の駅、川の駅

その町の色を感じる産地直売所
ここは一村一品運動がスタートした大分県
各地でいろいろな名産品に出会えるのがまたいい



大分のスローフードをこれからゆっくり訪ね歩きたいと思ってます




今日紹介するのは

豊後大野市 『道の駅 あさじ 』で出逢った初生卵


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初生卵とは・・・
鶏が産卵を初めて1ヶ月以内に生んだ卵
形はまちまちですが栄養価が高いため昔から健康食材として珍重され
そして人生でもっとも美味しい卵の時期とも言われています

一般に市場では販売されていません



そんな貴重な初生卵をお持ち帰り


初生卵4つ+うずらの卵1つ 200円


さてお味は・・・



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道の駅 あさじ

豊後大野市朝地町坂井迫1018-1
営業9:00~18:00
0974-64-1210







ある日の朝食

まぼろしの初生卵
豊後大野市の肉屋で作った焼き豚
炊きたてのご飯
青汁・・・


初生卵で卵かけご飯




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卵は淡い黄色

卵白の弾力がすごくて
卵をまぜても黄みと白みが混ざりません
これが若さなのか・・・


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卵かけごはん、最初は天然塩で卵の味を確認するように食べました

自然な甘味があり、さっぱりとして美味しい
通常食べている卵よりもサラッとした感じ
濃厚な卵に食べ慣れているとすこし物足りない感じ
でも卵そのものの味がやさしくて、まろやかで美味しい
産直ならではの恵みに大満足

豪華な朝食になりました
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by otonari-ooita | 2010-04-10 17:17 | 産地直売所
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